北上覓食團(二) 鼎廚川菜

逛完具藝術氣息的華僑城創意文化園 , 往深圳地鐵華僑東站方向行
女友忽發川菜癮, 把心一橫乘地鐵沿羅寶綫到會展中心鼎廚川菜大快朵頤

作為福田地段的交通輸紐, 中心城大走內地高檔路線
不少連鎖店西餐館林立, 鼎廚川菜算是少數的中菜館
裝璜擺設不是那種華麗時尚的風格, 大廳走中國風, 光鮮不失氣派

茶壼內有隔茶葉的篩子, 免得客人喝到渣滓, 比香港酒樓更心思細密

夫妻肺片的牛雜肉質蠻鮮嫩, 而且切得透薄均勻, 粑糯入味
芝麻香較重, 味道鮮香麻辣, 使我回味無窮, 伴飯一流, 八分惹味

店長推介的竹香田雞把田雞切得太小了, 油炸後也炸透得很
田雞理應肉質鮮嫩富纖維, 但炸乾後外脆但沒內嫩的單寡口感, 很乾身又稍油膩
儘管沾有乾辣椒的油香, 整體上卻弄巧反拙, 大扣分

我去到哪間川菜館都必點一份熗炒手撕包菜來吃
它絕對是考驗川菜館功架的的菜色
鼎廚川菜出品的醬汁調得不錯, 蔬菜清脆爽口, 配飯吃也挺合適
但是分量比較少; 最重要是不夠鑊氣, 水平略遜, 失望透

每次品嚐火辣的川菜過後, 我務必要來碗醪糟湯圓解膩去火
而且醪糟很補身, 含有多種酶, 能助消化和養胃補血, 廉價補品
這兒的醪糟湯圓酸甜度剛剛好, 甜點稍有酒味
湯圓彈牙有口感, 反而是我整晚最大的驚喜

鼎廚川菜格調門面高尚, 服務態度良好
但這兒的川菜蠻談不上地道有火喉, 水準在深圳市來說屬中下遊位置


地址 : 福田中心區福華一路3號中心城廣場UG002號舖 (地鐵會展中心B出口)
電話 : (0755) 8280 1087
總花費 : ￥144